★ニラだれで食べる鶏焼き肉&亀岡牛

昨日は不定休のダーリンのお休みで、

二人で父の日用に送る亀岡牛の手配をしてきました(遠いので届くまでに2日かかる(^^:))

ついでのおまけに、ダーリンも日頃頑張ってくれているので

亀岡牛を200グラムだけ買っての、おうちごはん♪

「おれは亀岡牛食べるけどおまえはどうするんや?

 やっぱりおまえは鶏か?(^-^)q」byダーリン

(( ̄ー ̄;  あらま・・・亀岡牛。まるっと自分だけ食べる気なのね・・・・?)

ってなこって、私は鶏様にお願いして

ニラだれで食べる鶏焼き肉&亀岡牛~合格クラッカー

いいのよ、いいのよ、(-“”-;) 

牛肉の中で唯一美味しいと思って食べられる亀岡牛だけど、全部あんたにあげるわ!

そんな思いで、鶏焼き肉牛焼き肉ってことになりました。

 

①知る人ぞ知る亀岡牛

もっと良いお値段の部位もあるのですが、身の丈に合う部位で(^^:)

 

② 200gの亀岡牛焼肉用

赤身でも真っ赤ではなく、きれいなサシが入る亀岡牛。

一番高いとこだと、もうピンクのレース状態!

その脂は、普通の牛肉よりも融点が低く、しかもギトっとしない脂!

だからとっても柔らかくって、胃もたれもしない脂。

シッカリとした品のいい甘さと旨さをそなえ持つ、希少な亀岡牛!

 

亀岡牛は(詳しくはここ)

黒毛和牛種。 

亀岡では亀岡牛専門店舗があったり、亀岡牛を扱ってる飲食店もありますが

京都府外の方は、なかなか手に入らない希少牛ブランド。

ふるさと納税の返礼品で受け取ることが可能です。

 

 

 

一度食べたら忘れられない柔らかさと旨さの亀岡牛!

(高齢者のつま父も、普段牛肉はシツコイからとあまり食べない人ですが、

 昨年の父の日に「こんな牛肉はじめてだ!旨かった~」と、感動の電話をくれたぐらいです)

 

店舗で直接購入されたい方は各店舗に問い合わせてみてください

【亀岡牛取り扱い店舗】

 

③一切れが大きいので食べやすい大きさに切って冷蔵庫で待機

これがまたねぇ(^艸^) 包丁を入れたか自分でもわからないくらいに軽く切れるの♪

でも、これはダーリンの分

 

④私の鶏様!

業務スーパーの吉備高原どり

1枚ずつの真空パックで、お値段の割にすごく美味しい!

ダーリンの亀岡牛の1/10のお値段(^艸^) うちのお財布に合う合う!

 

・鶏もも肉、1枚  半解凍で長い方をタテとしてヨコにスライス

⑤斜めそぎ切り状態

このもも肉は、いつも常に5~6パックは冷凍庫に入ってる状態

 

⑥お皿に並べて、冷蔵庫で待機

 

⑦ではでは、鶏肉に合うタレを作りますね~。まずは薬味野菜

・生姜、大1かけ  皮ごとみじん切り

・にんにく、小1かけ  タテ半分に切って(芽は取ってね~)みじん切り

・えのき、半株  石づきを外して1~2cmに切って

 

・ごま油、大さじ1  をフライパンに中火で熱し

⑧薬味野菜を炒めます

 

⑨えのきがしんなりしたら

・みりん、カップ1/4

・酒(調理酒ではなく辛口の清酒を使っています)、カップ1/4

・水、カップ半分弱

全体が煮立ってきたら

 

⑩味決め

・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました)、カップ1/4

・昆布だし顆粒、小さじ1

・塩(伯方の塩を使いました)、親指と人差指で2つまみ

こちらも入れて、全体が煮立ったら

 

⑪ニラ

・ニラ、半束  細かく刻んで

ニラを入れて全体をかき回したら、すぐに火を止めます。

 

⑫器に注いで ニラだれ完成!

お好みで、お酢を入れても良いのですが、私はこのままで♪

これ、かなり鶏肉と合うんです (o^-‘)b

 

⑬野菜も用意

・レタス、ピーマン、玉ねぎ、人参 チーズも(^^)

人参は、電子レンジの自動あたため機能で2回チン♪

柔らかくなるので、あとは焼き色を付けるだけ (o^-‘)b

 

⑭でもって、こんなテーブル~♪

ホットプレートの焼肉プレートをセット

これね、下に水を張って脂が下に落ちるタイプ。

他に、30個焼きたこ焼きプレートと 普通のフラットタイプがセットになってるの。

全部外して洗えるので、お手入れも楽! 

 

⑮170度くらいに温めて、好きな具材を乗っけて

( (o^-‘)b 生肉を扱う時は、トングを使用。直箸で触れないほうが衛生的です)

 

⑯ダーリンは赤ちゃんを寝かせるくらいに丁寧に亀岡牛を扱う(^艸^)

片面だけ塩と黒胡椒して

 

⑰軽く焼き色がついたらひっくり返して食べるのがダーリンのルール(^^)

そして亀岡牛、お部屋で焼いていても臭くないの!

もちろん下に脂を落としてるからってこともあるのですが、動物臭さが少なく

とっても上品な亀岡牛!!

 

⑱牛肉嫌いの私でも食べたいって思うんですから♪ すごい牛肉

「あ゛ぁ~(≧∇≦)d 旨いわぁ~やっぱり~

 亀岡牛「様」やなぁ~♪ 200gしか無いけど

 1枚分けたってもええで(^艸^)」byダーリン

(┐(´~`;)┌ええよ、全部あんたが食べぇさ・・・。私のは鶏様が有るっ!)

 

⑲鶏様にも塩と黒コショウ

今回の塩は、アルペンザルツなどでも有名な 「ドイツ岩塩」

海の塩よりも塩分の輪郭がハッキリしてて、脂に負けない塩の旨味を持っています

 

そして、おなじみの

私の使っているのは、

細めタイプではなくロックタイプの物を専用のミルで砕いて使っています

 

⑳そして、『ニラだれ』でも食べるっ!

たっぷり具とともにかけて

 

㉑レタスと一緒に巻いて食べるっ!

鶏肉が驚くほど柔らかいので、シャクッとレタスの食感と鶏の旨味とタレの味わい!

絶妙~(* ̄Oノ ̄*)

 

㉒そして、タレの具を まるっと包んで

う~ん ≧(〃´▽`〃)≦ たまりません~♡

 

㉓野菜もこのたれによく合う

焼けた人参って甘いのよね~♪お箸で切れる柔らかさ

 

㉔人参好きの私には

これもまたごちそう! 色もきれいなので好き♪

「なぁ、おれにも鶏ちょうだい( ̄▽+ ̄*)」byダーリン

(ええよ(^^)焼いてるの好きに取りぃさ。 

 足りひんかったら、冷凍庫に有るから切ってあげるわ、いっぱいお食べ)

 

二人で食事途中から映画『ジョーカー』を観ました

 

 

バットマンとの対決で有名なジョーカーが、

普通の人間からどうやって出来上がっていったのか、重たく心に残る映画でした

 

「亀岡牛は牛肉やのに胃に重たくないけど

 ジョーカーは、胃にも心にも重たいなぁ」byダーリン

(たまにええこと言うやんな(^艸^)  人はみんな無垢。環境や育てられ方、扱われ方で

 人生観が変わってくるんやわ。 心の痛みを知る人は強くもなるけど、抱えきれない痛みは

 人格を壊すから、逃げ込める何か、優しくれる誰かが、絶対に必要やね)

「ほんなら、おまえにはおれで丁度ええやんか」byダーリン
(┐(´~`;)┌ 自分でそう思ってるのは、とてもおめでたい事やわ・・・・。)

 

皆様も、誰かに優しく、誰かから優しく、

ちょっとした思いやりで相手を包める

そんな、ステキな一日で

あられますように≧(´▽`)≦

 

 

最後まで読んでくれてありがとう~

見たよ♪ の印に

皆様の あたたかいポチット よろしくおねがいします。

  

 

 

Source: ★ダーリンのつま  ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理

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