★三種のタレでやっこパーティ

ムシムシするから、 おうちごはんの夕ごはんに

冷奴が美味しかったぁ~o(〃^▽^〃)o

ってなこって

三種のタレでやっこパーティ~合格クラッカー

実は、ぜひこうやって試してみたいと思っていたものが手に入ったのでやってみたの~♪

いつもおなじみさんオススメの

『あっさり鶏だし』(←情報知りたい方ここクリック) &

『ノンオイルドレッシング<黒ごま>』(←情報知りたい方ここクリック)

これ、両方ともものすごくアレンジの効くスグレモノ!

あっさり鶏だしは、薄めて使うタイプの濃縮だから、麺流のスープにも鍋にも!

冷たくても温かくても美味しい。今回は薄めて冷たいまま使います。

黒ごまのドレッシングは、ノンオイルだから、安心して和にも洋にも使えます。

ストレートな黒ごまの美味しさが際立っていて、そのまま使うととっても大人な味わい。

こちらも色んなアレンジができると思うと、ワクワク♡

「おぉ~。やっこかぁ~≧(´▽`)≦

 あっ、( ̄ー ̄; おれ、氷全部使ってたわ」byダーリン

(しゃぁないやん。お買い物に行けてないねんから、

   それに、冷凍庫が鶏肉でいっぱいやから、氷作るスペースもないσ(^_^;) )

 

まぁ、氷の入っていない冷奴ですが、

うちは、冷奴も湯豆腐も、薬味に使うのは玉ねぎなんです(^^)

シャキシャキした玉ねぎのみじん切り

ただ、最近ダーリンは、

「玉ねぎ食べてる時はええんやけど、食べた後の臭いがなぁ~」と、言いますし。

私も生の玉ねぎを食べると、むくんだり、呼吸が苦しくなったり、胃痛腹痛

と言う様なアレルギーが出るので、風味が好きでも沢山食べることができない・・・・。

だから一工夫!

たっぷりのお湯を、一旦沸騰するまで沸かし、沸騰したら火を止めて

50~60度くらいまで、自然に冷ましてきます。

 

・緑茶、大さじ1  お茶パックに入れて50~60度に冷めてきたお湯に入れ

・玉ねぎ、1個  粗目のみじん切り  お茶パックと共に

②50~60度の湯に入れ

 

③すっかり冷めるまで放置

すっかり室温まで冷めたら、ザルにあけて湯を切り

流水でザクザク洗ってから、溜水に30分ほど浸けてからザルに上げて水気を切って

 

④器に入れて

冷蔵庫で冷やしておきます。

ちょっと緑茶っぽい色が付きますが、シャキシャキ感が残ったまま

しかも玉ねぎの薬味としての美味しさも残ったまま、強い臭みが押さえられます (o^-‘)b

 

だってね、食べた後に胃から出てくる玉ねぎ口臭が気になる時に

「牛乳」を飲んだり「緑茶」を飲んだりするでしょ?

だから、先に緑茶を使ってみたって言うわけなんです(‘-^*)/ 

実験くんになるの、大好きですから♪

 

美味しいタレの

『あっさり鶏だし』(←情報知りたい方ここクリック) &

『ノンオイルドレッシング<黒ごま>』(←情報知りたい方ここクリック)

は、有ったとしても、自分の味も作りたい (o^-‘)b

⑤自分ダレ

・酢(普通の穀物酢を使いました)、大さじ6

・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました)、大さじ3

・水、大さじ2

・三温糖、大さじ2.5

・昆布だし顆粒、小さじ1

⑥美味しい出汁

こちらも、さんおすすめの、ベースを支える美味しいお出汁

・贅沢ローストだしやすまる、1包みの封を切って粉状で小さじ1弱

 

このお出汁は、天然素材乾燥粉砕の、ローストも香ばしい絶品お出汁。

コンソメや、中華の出汁と一緒にも使えて、

味わいを深くプロ級の美味しさを出してくれるお出汁 (o^-‘)b

おだやかなのに、深みのある味わいって、良いでしょ~♪ おすすめですよ~

 

⑦アクセントの辛味

・鷹の爪(刻んであるタイプ)、小さじ1

・塩、親指と人差指で2つまみ

 

⑧香りの締めに

・レモンスライス、2枚  混ぜて冷蔵庫で休ませて

 

⑨食べる時に器に入れて

テーブルへ~♪

 

⑩そして大好物!

こちらも、さんおすすめの

・真の実アボカド、1個(二人分として)  タテ半分に切ってから種と皮を外して

 

ほんと、今食べて♪ っていうくらいに食べごろで届く、ジューシーなのにクリーミーで

しかも濃厚で、黒くなりにくいアボカド! これ食べちゃったら、他所で買うアボカドが霞む。

ダイエット時の美肌を保つにもいいのよね~。一人1日半分を目安に食べたら

効率のいい栄養摂取!

私は食べごろを長持ちさせるために、

1個ずつ新聞紙でくるんで、1個ずつキッチンポリに入れて

なおかつ、冷蔵庫の野菜室に小さなダンボールに入れて直接冷気が当たらないように

保存してます。最低2週間は間違いなく持つ (o^-‘)b 

最長4週間も食べごろで持たせたことがあるわ♪

⑪ランダムに角切り

こちらも、売ってたら絶対に買いたい

・亀岡のトマトづくり名人畑中さんのトマト、ミニトマト各1個  添えて

 

⑫濃縮だしを希釈

「芦屋の食卓」って、

聞いただけでも食卓がリッチな気分になりそうなネーミングじゃない♪

フォーとか、ラーメンベースに5倍に薄めてって書いてあったから、

希釈濃度を変えたら、味わい方無限大!

 

⑬てなこって、こんなテーブル~♪

結構豆腐でテンション上がる(^艸^)

嵯峨野に住んでいた頃は、京都でも有名な「嵯峨豆腐森嘉」(もりかとうふ)

を、歩いて買いに行けていた距離だったのですが、亀岡に越してきてからは

なかなか行けないので、普通の豆腐。

嵯峨嵐山をご旅行の方は、ぜひ訪ねてみてね、 (o^-‘)b

 

⑭お豆腐は普通のお豆腐だけど、気分は芦屋(^艸^)

沈殿しているので、よく振って たらたらり~っと、お豆腐にかけて

「うんっ! これ、酸味がアクセントやな!

 今度、鶏ムネでバンバンジーこれでやってみて

 絶対に合うと思うわ≧(´▽`)≦」byダーリン

(了解!おんなじこと考えるんやねぇ~(^艸^) しかも上品! 科学調味料不使用やから

 自然で上品な味わい! これって、めっちゃアレンジ効かせられる味♡ ええわぁ~)

 

⑮アボカドにも合う!

そんでね! ゴマダレって、

普通に売ってるゴマダレは色んな味が濃すぎて、素材の味を上回ったりするじゃない?

このごまドレッシングは、素材の味わいを全く損なわない! 良いよ~これ

(芦屋の食卓黒ごまドレッシング使ってみたい方ここ) ←  (‘-^*)/ 

 

⑯そして、こちらも試すワクワク

こちらは

・芦屋の食卓あっさり鶏だし、小さじ1

・水、小さじ2~3

・さらした刻みタマネギ。

お好みで

「おぉ~ヽ(*’0’*)ツ すっごい鶏感やな

 中華ガラスープとはまた違った

 骨を煮出した味がちゃんとする!」byダーリン

(味も塩味やし、脂っこくないから何にでも合わせやすいね! 

 今度これでラーメン作ったるわo(〃^▽^〃)o 楽しみ増えたね)

(芦屋の食卓あっさり鶏だし、使ってみたい方ここ)← (‘-^*)/

 

⑰もちろんアボカドにも合う (o^-‘)b

冷やし中華作る時のベースにもできるわね♡

自分でブレンドして作った冷やし中華タレは美味しいからね~♪

自分アレンジ見つけてみて~

 

⑱そして、【私タレ】

これ! 甘みと酸味のあるお醤油ベースだから結構万能。何にでも合う

ダーリンの好みも含めて、お豆腐と玉ねぎに合うように作ってあるから、間違いない!

「ん? これはおまえの味やな」byダーリン

(そう?分かる? ベースがやすまるさんのローストだしやもん♡

 最近、かつおだしの科学だし使わなぁなったもんね、あんたもすぐ分かるようなって~)

 

「おれすごいでっ! ☆( ̄▽+ ̄*)

 おまえと居ってから、味わいにうるさくなったからな」byダーリン

(味わいにうるさいのはええけど、「やかましい奴」には、ならんとってなσ(^_^;))

 

「ヾ(-ω-*) おれがいつ、やかましかった言うねんな」byダーリン

(いつも  ┐( ̄ヘ ̄)┌ )

 

「(  ゚ ▽ ゚ ;) ・・・へっ?」byダーリン

(いつも ( ̄ー ̄ ) )

 

⑲玉ねぎ大好きのダーリンは

「見てみて~! なんかおれ(〃^▽^〃)

 盛るのめっちゃ上手なことない~?」byダーリン

(上手だねぇ~。良かったねぇ~ (^^))

 

「(-“”-;) 馬鹿にしてんのんか?・・・・」byダーリン

(σ(^_^;) 褒めてるやんな。なんでも、うがった見方したらあかんで、人生損する。)

 

冷奴に、定番のおかかとお醤油っていうのもいいですが

こうして一切れごとに、自分の好みでいただくのも、楽しいものです。

豆腐だけなのに、テンション上がっちゃいます(^^)

食は楽しく、

喜ぶべき時は素直に喜ぶ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

人生の損にならないように、

今日も良い一日であられますようにp(^-^)q

 

 

 

最後まで読んでくれてありがとう~

見たよ♪ の印に

皆様の あたたかいポチット よろしくおねがいします。

  

 

 

Source: ★ダーリンのつま  ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理

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