★業務スーパーサバ缶3分クッキング & 煮豚

ゴーヤの季節よねぇ~≧(´▽`)≦

これから、おうちごはんの夕飯で、頻繁に登場するゴーヤですが

今日はコンロを使わずに、ダーリン大喜びの一品を作ります (o^-‘)b

ってなこって

業務スーパーサバ缶3分クッキング 

& 煮豚~合格クラッカー

シャキシャキっとした食感を残しながらの調理は、

生では水が出て時間とともにシボシボしまうし、炒めて中途半端に油っこく硬いのもねぇ。

よく味が染み込んでて、ゴーヤのゆさもサバ缶の良さも消さずに美味しくするって

いうのが、このやり方の特徴!o(〃^▽^〃)o

「おれ、好きだぁ~これ♪

 まだ有る? もっと欲しいわ」byダーリン

(一度に食べるよりも毎日食べるほうがええねんけどねぇ~ σ(^_^;) 

                      好きなものはいっぱい食べたいタイプやからねぇ~)

 

①きれいな緑のゴーヤ

ゴーヤの持ってるビタミンCは、加熱しても損失しにくいのが特徴 (o^-‘)b

夏風邪対策にいいよね♪

苦味の成分は

モモルディシン(胃壁を刺激して消化を助け、肝機能を高めて、小腸の働きを助けて、

血をサラサラにして血糖、血圧のコントロールをする働きを持つ)と、

更に強い苦味を持つククルビタシン(食べすぎると、下痢や嘔吐を引き起こすこともあるの)

とのダブル苦味成分だから、一度に多く食べすぎないほうが良いのよ

 

・ゴーヤ、1本  タテ半分に切って  スプーンなどで綿をクリっと取り除き

②薄めのスライス

 

耐熱容器に入れて、軽くふわっとラップをかけて

③電子レンジで

500ワットで2分チン♪

 

④少ししんなりしたでしょ

でも、ちゃんとシャキシャキは残ったまんま (o^-‘)b ここで一旦待機!

 

⑤そして登場88円サバ缶!

業務スーパー様さまさまです。

・サバ水煮缶、1缶  水分と固形分とに分けて

 

・レンジでチンしたゴーヤ

・サバ缶の固形分

・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました)、大さじ1.5

・みりん(みりん風ではなく本みりんを使いました)、大さじ1.5

⑥ボウルに入れて

 

⑦昆布出汁顆粒

・昆布出汁顆粒、小さじ1弱

・味の素、2ふり

 

⑧サバ缶の汁

・サバ水煮缶の汁、大さじ1

 

ザックルとボウルの中で和えてから

⑨キッチンポリに入れて

空気を抜いて口を閉じます。

モミモミしたいところですが、揉むと余計な水分が出るので

水分出しは、浸透圧に任せてこのまま冷蔵庫で休ませます。

一晩置けたら一番良いのですが、この日は7時間ほどで食べました。

 

ゴーヤとサバ缶の3分クッキングが終わったところで(実際には5分程かかりますが(^艸^))

⑩業務スーパーの豚バラ塊

しかもっ! 1割引! (^^)v

(1割引シールが2枚くっついてたけど、2割引にはならなかったわ~(≧∇≦:))

 

・豚バラブロック、377g   多すぎる脂の層は切り落として

⑪フォークでグサグサ!

脂の面にも、お肉の面のも両方、グサグサ!

なぜか、フォークで肉をこの様に刺す時は、歌を歌ってしまう私(^^:)

今日の歌は、  宇崎竜童・身も心も  大好きな歌なんです。

このサビの部分で力が入るわけですよ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

 

 

 

・・・・そして、まな板には穴が空いた( ̄ー ̄; ・・・・無数に・・・。

 

 

 

 

ちょっと落ち込んだけど、意地悪な言葉などは別として、

他の事はなんせ立ち直りの早い私! ヾ(@^▽^@)ノ 

⑫ブタに塩をします

マイルドな塩味が魅力のイヤシロソルトを使います。

・イヤシロソルト、全体にわりとたっぷりと振りかけしばらく置きます。

イヤシロソルトは、900度という高い温度で焼いた、この上なく還元力の高い竹炭のお塩!

使った時に硫黄の香りはしますが、調理とともに消えてしまうので安心して使えます。

何よりも、肉や魚の生臭みが消えて、本来の美味しさで味わえるので、重宝してますよ~♪

 

 

抗酸化作用以上に、還元力が強いので、食事から洗顔、洗足、生ゴミの臭い取りまで

使い方の用途は多数う (o^-‘)b 

顔はツルッツル、足もさらっさら! 夏場は特におすすめです。

 

 

お肉の下ごしらえができたら、煮汁を作ります

 

⑬鍋に

・九条ネギ、3本  適当に鍋に入るように切って

・玉ねぎ、小1個  皮をむいてまるごと

・にんにく、2カケ  タテ半分に切って(芽は取ってね~)

・生姜、1かけ  皮ごとゴロっと

・クローブ(肉の臭み取りや焼き菓子にも使われる香辛料ハーブ)、7~8本

(香りが強いので入れすぎに注意)

・ズッキーニ(タンパク成分分解酵素が強いのでお肉を柔らかくの目的)、1本 半分に切って

煮立つまで強火で、煮立ったら弱火に落とし

 

クローブ、この香りを「ゴキ〇〇」が嫌うので、

キッチンに引き出しなんかに入れておくと近づきませんよ~ (o^-‘)b

 

 

⑭豚肉を入れます。

・イヤシロソルトをした豚肉  は、塩で余分な水分が出て汗をかいているので

 キッチンペーパーなどで水分を押さえて、

弱火に落とした鍋に入れて、フタをして50分弱火で放ったらかしで煮ます。

 

このお鍋良いでしょ~♪ 

長いものを煮る時に、円形の鍋だと煮汁に無駄が出ますが、楕円形の鍋はけっこう便利!

数年前のお誕生日の時に、ダーリンが買ってくれました(^^)

牛タンなんかを煮る時にもとっても便利っ!

 

⑮風味の味噌

50分経ったら、弱火はそのままで

生姜味噌(作り方ここ)、大さじ1弱

生姜味噌が溶けたら、すぐに火を止めます。

風味や味は、冷めていく時に食材に入り込みます。

強い味にしたくなかったのと、生味噌の香りに火を入れたくなかったので、この様にしました。

 

(この生姜味噌、代謝アップに最適だし、アツアツご飯にも合うから、作りおきが便利っ!)

 

⑯脂が

豚肉の余分な脂が溶け出して、表面に層になって浮き出ています。

だから、ブタはとってもヘルシーになっています。

お鍋のまま、そのままお風呂程度の温度になるまで冷まします。

 

⑰冷めた豚肉は肉汁と煮汁を抱えているのでめちゃめちゃジューシー!

お好みの大きさに切り分けて、盛り付けます。

 

⑱サバ缶とゴーヤのレンチン浸し も、盛り付けて

テーブルへ~

「できた~? おれは焼酎!

 水割り作って~」byダーリン

((-“”-;) お主はなぜ、自分で動かぬっ! 足がすぐすり減るのか? )

 

⑲ ダーリンは焼酎、私はビールで

こんなテーブル。

 

実は、お休みだったので、昼ぐらいからラーメン食べたりお菓子つまんだりしてて

ダーリンはあんまりお腹も空いておらず、酒のアテにつまめる程度でいいと言うので

本当に酒のアテのような夕ごはんになりました(^^:)

 

⑳では!ブタをいただきましょうか

冬瓜のように柔らかく煮えたズッキーニと、

亀岡のトマトづくり名人・畑中さんのトマト  添えて

 

㉑冷やし中華の汁つけて

たっぷり多めに作っていた冷やし中華の汁 をつけて

このタレは、くどくないので呑むことのできる冷やし中華出汁!

万能なので、お豆腐にかけても、お好きなものにかけて使えます。 (o^-‘)b

「うん! これ、冷やし中華の汁か?

 言われへんかったら分からへんかったわ」byダーリン

(万能やからね~(^^)作ってすぐよりも美味しくなってるやろ~♪)

 

㉒辛子と醤油で

 

「豚肉って、なんでこう辛子と合うんやろな♪

 そんでやぁσ(^_^;)なんでチューブからし

 3本も出てるんや? しかもどれも殆ど無い」byダーリン

(( ̄ー ̄; 無くなりそうや思って出してきて、面倒やから最後まで絞り切るのを

 後伸ばしにしてたら、こんな事になってるんや・・・。)

 

「使い切ろうな(^^:) 何本も置いておかへんで」byダーリン

(言うてもあんたはやらへんやろ?(ー。ー) 私が大雑把な人間だって言うことを

 お忘れかい?  言うんやったら、率先して参加しようよ。

 言うのは簡単や! 言うたら何でも出来上がるって思ってる? お手伝いさんやないよ?)

 

㉓そして、ゴーヤがまた旨いっ!

サバ缶の旨味も生きて、ゴーヤの旨味も食感も生きてる!

ダーリンがおかわりするのも分かるっ! 

簡単だしね(^^)火を使わないから子供でも作れる♪

「これ、また作って~。サバ缶2つ買うてたやろ?」byダーリン

(よ~く気がついたねぇ~( ̄▽+ ̄*) なんで2つ買うたと思う~?  それはねぇ~。

 あんたに作らせるためだよっ! (`∀´) / 

                 私が突然居なぁなっても、これならあんたでも作れる! )

 

「( ̄ー ̄; おまえが作ってや・・・・。」byダーリン

(あんたやぁ(;´Д`)ノ 頼むから、

 あの離乳食みたいにゲチャゲチャなほうれん草のナムル意外に、なにか作ってみぃさ)

 

「( ̄ー ̄;)・・・・・。」byダーリン

口も開けないダーリンでしたが、大満足で焼酎水割り5杯呑んでました。

 

世の旦那様方、普段からお料理される方は別にして

たまには何か作って、

奥様を驚かせてみてはいかがでしょうか(^^)

「おまえに食べてほしくって」 なぁ~ンて言ったら

惚れ直されちゃうかも♪

今日も良い一日であられますように(‘-^*)/

 

 

 

最後まで読んでくれてありがとう~^^

見たよ♪ の印に

皆様の あたたかいポチット よろしくおねがいします。

  

 

Source: ★ダーリンのつま  ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理

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