★安い旨いっ!みんな喜ぶ「トンカラコン」

おうちごはん夕飯に、

やっぱりお帰りの笑顔が見たい!

ってなこって

安い旨いっ!みんな喜ぶ「トンカラコン」~合格クラッカー

夏場の旬のシャキシャキコーンと、お安い豚バラのスライスで、お財布にも嬉しい

しかも美味しい、老若男女みんな喜ぶ唐揚げになる♪

息子がまだ学校に行ってた頃、お友達が来た時に作って3回おかわりされたメニュー!

「なんか唐揚げ食べたかったんやけどな

 鶏かぁ~・・・・って気持ちもあったんやけど

 コーン入ってんねんなぁ♪」byダーリン

何をごちゃごちゃトーキングアバウト! だまらっしゃい!! 

 鶏様を侮辱するようなこと言うたらあかんよっ! もも肉が2枚しかなかったから

 鶏肉が冷蔵庫から無くなるのがイヤやから、ブタ使うたんやからねっ!

 これだけ鶏様にお世話になってて『鶏かぁ~』って何っ! 『鶏かぁ~』って (。`Д´。)ノ )

 

ブタ様もありがたいです。

・豚バラ肉、300g程度  1cm幅くらいに切ってボウルに入れて

 

②くっつき防止と保湿

・酒(調理酒ではなく辛口の日本酒を使っています)、大さじ1強

 

③風味味付け

・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています)、大さじ1強

 

④味の馴染ませ役

・三温糖、小さじ1弱  軽く揉み込みます

この時に肉を潰さないように、バラバラにさせる気持ちで持ち上げるようにもみます

 

⑤蒸したコーン

・蒸しコーン、約1本分  軸から包丁で切り離して豚肉に混ぜ

 

⑥コーティング

水分を吸ってコーンと混じったお肉を、ごま油でコーティングする気持ちで

潰さないようにもみます。

 

⑦結着剤

・片栗粉、小さじ2強  全体に行き渡るように潰さないようにもみ冷蔵庫で待機します。

 

そんなんしてたら、 『ピンポォ~ン!』♪  どなたかいらっしゃいました。

いただきもの~

お向かいの旦那さんが、家庭菜園でとれたきゅうりだと、

おすそ分けにもぎたてを持ってきてくださいました♪

まだ、花の残りがついていて、このトゲトゲの有るきゅうり! 久しぶりです~ヾ(@^▽^@)ノ

早速ダーリンと、お味噌をつけて食べました

「まだ有る?≧(´▽`)≦もっと食べたい」byダーリン

(カッパかっ! Σ(゚∀゚ノ)ノ ごはんの時に一緒に食べようね。切ったるさかいねぇ)

 

そうこうしてたら

⑨冷蔵庫で寝かせて30分

下味も染み込んで落ち着いています。

 

食べやすい大きさに取り、ギュッと手でにぎにぎして

⑩粉をまぶします

粉は、

・片栗粉、大さじ3強

・薄力粉、大さじ3強

(お肉の量にもよりますが、各同量を用意して、キッチンポリの中で混ぜておきます)

 

⑪ざっくりとまぶして

17個できました。

 

そのまま荒い雰囲気で揚げても良いのですが、端が焦げやすいので

⑫もう一度形を整え

 

⑬揚げ油の中に落とします

揚げ油(オリーブオイルを使っています)は、170度に温めて

ゆったり泳ぐ程度の個数、4~5個で揚げて

片面20秒ずつ、約40秒揚げます。

 

揚げ用(加熱用)に使うオリーブオイルは、体に残りにくい油なので、とってもヘルシー!

カラッとした揚げ物で、罪悪感も薄く(^艸^)揚げ物が食べられます♪

 

 

⑭ザルに上げ一度揚げ終了

ここで、油を切りながら余熱を通します。

 

一度揚げ後、余熱が通って人肌程度にまで温度が下がったら

⑮再度油を170度に温め

今度は作った分の半量を一度に入れて、網杓子などで空気に触れさせながら

約40秒揚げて、ザルに上げます。

 

⑯ 向かって左が二度揚げ目終了。 右側がまだ一度揚げ目なだけ 

二度揚げすることで、締まった感じになりますが

余分な油も落ちて、ジューシー感だけギュッと詰まった美味しい唐揚げになります (o^-‘)b

 

⑰てなこってこんなテーブル~♪

「最近、野菜そのままダイレクトに食べること多いよな」byダーリン

(だってな、ドレッシングとかかけへんでもええぐらいに、亀岡の野菜が美味しいからや(^^)

 畑中さんのトマトなんか、東京に持っていったら行列できるくらいのトマトやでっ!)

 

「まぁな、素材が美味しいし新鮮やから

 かじる楽しみもあるしな♪」byダーリン

(かじるって(^^:) 野性的やね・・・・「噛む」でええんやない?)

 

「\( ̄ー ̄;) そこ、こだわるとこ違う気がする

 知らんけど」byダーリン

(知らんやったら、言うなや。 そない言う人、関西には多いけど(^^:))

 

「シランケドは、ナンチャッテ~

 みたいな感覚や! 知らんけど」byダーリン

(シランケドの話、まだ延々続く? けっこう聞いててイラッとするんやけど(^^:

   なんか、めっちゃ無責任な感じがする。 知らんやったら口に出すなって思うんやわ)

 

「そっかぁ~?聞き慣れてる人と

 聞き慣れてない人の違いなんやない?

 知らんけど  (`∀´)」byダーリン

(ちょっと待っとけ! 食べ終わってからハリツケの刑にしたるわ! ヾ(-ω-*))

 

⑱ お好みの塩を、ちょろっとつけて

これは、お肉によく合う、テキサスの塩! 

 

使っているのは、細粒というものですがネットで買えるのは粉粒が多いです

私はファーイーストバザールから、買うことが多いです。

 

味わいを試すのに、こういうのもありますよ (o^-‘)b

 

⑲ガブッとジューシー!

ブタの旨味とシャキッとコーンの甘味! 下味も優しくサポートして良い!

「旨い~(≧∇≦)d これ、100個食えるっ!」byダーリン

(そんなら、2キロ近く豚バラ買うてきて! 100個以上作ったるわ(ー。ー))

 

「Σ(~∀~||;) いや・・・現実的な数言うたんやないって」byダーリン

(今日は20個も有らへんのやから、一緒に食事してる人のことも考えて食べぇよ(ー。ー))

 

⑳ジューシーで最高♪

「これええなぁ。もっと大きく作って

 バーガーに挟んで食べたいわ」byダーリン

(よ~し、それが一つ目の願いやな?( ̄∀ ̄) あと2つ、何を願う?)

 

「( ̄ー ̄; おまえはジーニーかっ!」byダーリン

(今度、顔、青く塗っとくわ、(`∀´) 髪型もラーメンマンみたいにテッペン三編みしておくわ)

 

「( ̄ー ̄; おまえ、本当にやる時あるからな・・・

 ある意味、飛び道具な嫁やからな・・・

 ご近所の目ぇがあるんやから、やめてや

 借家ならまだしも、ここに住んでられなぁなるからな」byダーリン

(┐( ̄∀ ̄)┌ まぁ、今はやらへんであげるわ。驚いた顔が見たい時にやったげる)

 

いつものとりとめのない会話ですが

結構サプライズ好きです(^^)

皆様にも何か、良いサプライズのある一日で

あられますように♪o(〃^▽^〃)o

 

 

 

最後まで読んでくれてありがとう~^^

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Source: ★ダーリンのつま  ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理

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