★頂いた讃岐うどんで変わり野菜天ぷらうどん

お向かいの家の奥様が、香川県ご出身だということで、

讃岐うどんをいただきました

ってなこって、おうちごはんの夕飯に

頂いた讃岐うどんで変わり野菜天ぷらうどん~合格クラッカー

私が秋田出身なので、いつも細い稲庭うどんを食べているせいか

太くてツルッとしていてモッチモチとしていて腰のある讃岐うどんに、妙に興奮するダーリン!

「おぉ~!≧(´▽`)≦ なんかわからへんけど

 太いうどんは、うどんって感じやなっ!」byダーリン

((^^:) まぁね、稲庭は腰はあるけどチュルっと細いもんね、生うどんやと腰がないって

               言うてるもんねぇ、 良かったね、讃岐の生うどんいただいて)

 

①これが頂いたうどん

どっしりと重いおうどんは、いつも乾麺の稲庭うどんを茹でて食べてるうちにとっては

讃岐うどんがとっても新鮮に感じます(^^)

「つゆ付きって書いてあるけど、どないする?

 これ使う?うちの麺つゆ使う?」

「せっかくやから、付属のつゆ使うてみようや」byダーリン

(了解~ (・o・)ゞ)

 

 

ダーリンは会社から帰ってすぐに、ざっと汗をながして、

すぐに私をお医者に連れて行ってくれて、帰ってからのご飯だったので、

変に疲れちゃったのか、「付属のつゆ使うてみようか」 と言った直後にすぐ爆睡!

それから2時間半ほど寝ちゃうんですけどね(^^:)

②私はお野菜切って

・前の日にもお豆腐の上に刻んで乗っけて食べたワラビ、2/3束  5cmに切って

 ボウルに入れ   (下ごしらえの様子など昨日のブログここ

・ズッキーニ、1本  斜めに厚めにスライス

・万願寺とうがらし、4本  ヘタと種を外して

(丸ごと食べられる万願寺とうがらしですが、 「種も取って~」 というおこちゃまが居るので)

全部にしっかりと

・薄力粉  を、まぶしておきます

 

③ワラビに明太子

・冷凍してあった明太子、半腹(1本)、 凍ったままで1cm角に切って

・薄力粉、小さじ2ほど  プラスして  混ぜ合わせておきます。

 

④卵液

・たまご、Sサイズ1個

・水、カップ1/4

白身の繋がりが切れるように混ぜて

 

⑤薄力粉

・薄力粉、大さじ5  ふるいながら大さじ1ずつ入れて、様子を見ながら混ぜ

そのまま冷蔵庫で休ませておきました。

 

やっとダーリンが起きたので

⑥揚げ油を170度に温めて

揚げ油は、うちではもうず~っとオリーブオイル

体に脂肪として残りにくいオリーブオイルは、揚げ物もカラッと揚げてくれます。

毎回使った後に濾過してきれいな油にして、次に使う時に継ぎ足して使っているので

油を捨てることがありません (o^-‘)b

 

濾過は、専用の濾過材、

この白い粉、活性白土(食品添加物を主成分とする全く安全な吸着材の商品名)が

油の中の酸化劣化物を吸着する特性を持っているので、それが汚れと一緒に

ろ紙の中に残り、それを捨てるので、

揚げ油をきれいな状態、臭いのない状態で使い回せるんです (o^-‘)b

(以前は廃油の回収場所まで持っていって大変でしたが、これを知ってから助かってる~♪)

 

⑦カラッと揚がったら、盛り付けです

ほんとねぇ~(^^:) これだけカラッと揚がったら

この熱々をサクッとすぐに食べて欲しいのに、 

 

ダーリン寝起きでボ~っとしててテーブルセッティングもできてない。

私がピンピンと元気だったら問題ないけど、 体の状態を変える度に

「う゛~っ(≧д≦)!!」 っと、唸る状態なので、思うように動けない・・・。

(ヘタってたらダーリンまで元気がなくなると思うから、元気なように頑張ってるのが

 普通なんだと錯覚させるのかもしれないけど、 この足の先まで稲妻が走るような感覚は

 なった人でないとわからない辛さ・・・・。)

 

⑧でもまぁ、なんとかテーブルに運び

いただきますまで、こぎつけた!

 

もちろんうどんも、18分も茹でるので

⑨同時進行で茹でて

 

⑩沸騰のお湯に

入れた直後は、こうして沸騰が一旦止まるのよね

冷蔵庫に入れてあったから(^^:)

 

⑪茹で上がりは

ザルにとって、流水で流して 

(本当は氷水で〆たかったけど(^^:) 氷を出しにいく動作もしんどくてパス!)

よく水気を切って盛り付けて、丁度揚げ終わった天ぷらと一緒に

 

⑫こんなテーブル~♪

「ごめんなぁ、全部やらせて~

 ってか、Σ(゚∀゚ノ) ライムポトスも食えってか?」byダーリン

(違うわ! (-“”-;) ちょっとオシャンティに見えるかと思って出してみただけ!)

 

「観葉植物は、土入ってんねんから!

 テーブルに上げんといてんか?」byダーリン

(だったらあんたが動けやっ! (。`Д´。)ノ とりあえずそこに置いといて! 

 動くのしんどいねん! そんでも、ちょっとでも食卓を明るくしよう思ってんねんから!

 気づけや!そこんとこっ!!  何したわけでもなく、好きでこんなんなったんと違う!

 黙って食べたらどないやの?!

 

「えっ?! (~∀~||;) ライムポトス?」byダーリン

(違うっ!! ヾ(。`Д´。)ノ 天ぷらうどんやっ! ・・・・うぅぅぅ(-“。”-;) 大声出さすなや・・・)

 

 

⑬万願寺とうがらしから

はぁ~o(〃^▽^〃)oサックサクで甘い~!

万願寺とうがらし最高! 辛くないのが普通ですけどね、

たまに先祖返りして辛いのも有ったりするんです。

 

伏見とうがらしという、細長い青甘唐辛子があるんですけどね、それと海外のピーマンを

かけ合わせたのが、万願寺とうがらし。

唐辛子とつくから辛いだろうと思う方もいらっしゃいますが、甘くて大きい。

 

「うっわ、辛らっ!!(≧д≦)」byダーリン

(そりゃぁ、当りだわ(^艸^) そんなん当たらへんで、宝くじたら当たったらええのになぁ)

 

⑭おうどんも

飴色がかった白のドッシリとしたうどん!

さすが!腰の讃岐っ!

 

 

ダーリンの箸の進みが半端ない!(^艸^)

「これやわぁ~!うどん食ってる感じがするっ!」byダーリン

(今度、これで釜玉うどんやろうや!(^^) お休みの日のお昼にどないや?)

 

「明日の夜はあかんのか?」byダーリン

(明日はスペアリブ! もう漬け込んであんねんから、変更はナシ!)

 

 

⑮そしてワラビ明太子

揚げすぎると水分の多い山菜は縮んでしまいますから、さっと揚げるのが良い!

熱の通った明太子の旨味と、ホロ苦のワラビの合うこと!

刻みネギも入れたかき揚げにしようかと思ったのですが、

香りの強い九条ネギしかなかったので、せっかくのワラビの美味しさを消さないように

これで大正解っ!

ズッキーニもかぼちゃの仲間だから、糸南瓜みたいな口当たりになって美味しい!

「うどん、ええの?全部食べて」byダーリン

(一応ね(^^:) これ、2人前やったんやけどね、・・・・ええよ、

 私3本食べたらお腹いっぱいになるくらいにうどんがしっかりしてたから)

 

遠慮なく、ペロッと食べたダーリンでした。

「もぉう食えない!けっこう腹太ったわぁ~≧(´▽`)≦」byダーリン

(ヾ(-ω-*) だろうともさっ! )

 

まぁ、いっぱい食べられるのは健康な証拠!

どこか一部が痛くても、食欲落ちますもんねσ(^_^;)

ピンピンした健康な体って大事よ~! 

そのためには違和感を我慢しないで、こまめな体へのメンテナンスが大事!

整体院にも、行きつけを作っておくべきと、今回そう思いました。

皆様も季節替わりのメンテナンス大事です。

こんな時期ですから

ソーシャルディスタンスを守りながら、

メンテナンスもしっかりです (o^-‘)b

今日も良い一日であられますよう!

 

 

 

最後まで読んでくれてありがとう~^^

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Source: ★ダーリンのつま  ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理

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